郑光耀被蒙着眼睛，没费什么劲把就整条鳜鱼的鱼鳞刮得干干净净，甚至连鱼肚子和鱼头后面以及鱼鳍周围的那些死角也没放过。
这手法，真是让徐拙汗颜，因为在这么短的时间内，就算徐拙不蒙眼，他也做不到这种程度。
更何况郑光耀虽然蒙着眼，但是整套动作行云流水一般，看得徐拙各种佩服。
老一辈厨师的基本功真是太扎实了，这把年纪的人蒙上眼居然还能把鱼杀到这个地步，除了服气，你根本找不到别的词汇来形容。
郑光耀刮完鱼鳞后，便拿着菜刀准备给鱼开膛。
徐拙冲摄像师摆摆手，示意暂停一下，然后凑上去，冲郑光耀小声问道：“郑爷爷，还蒙着眼吗？”
郑光耀大手一挥：“放心，出不了错！”
既然他这么笃定，徐拙也没再多说什么，离开拍摄的位置，示意摄像师继续拍摄。
郑光耀左手抓着手中的已经刮完鱼鳞的鳜鱼平放在菜板上，鱼头对着自己，鱼肚对着右边。
用左手按着鳜鱼，然后右手抓着菜刀，从鳜鱼腹鳍的部位下刀，也就是鳜鱼鱼肚的末尾，切开后慢慢向前划，一直划到胸鳍的部位便停了下来。
“嗯？怎么不继续往下切了？”
“是不是蒙着眼不舒服啊？要不算了吧郑爷爷，您别伤到自己了。”
“对啊郑爷爷，咱们以安全为主，不要冒险，您的名气已经够大的了，就算不蒙眼也没人质疑您的。”
被几个年轻人一关心，郑光耀有些唏嘘。
自从被几个孩子强行夺了郑粤楼的管理权之后，郑光耀的孙子孙女就没搭理过他，而自己的孩子更是从不联系自己，就连每个月打来分红的钱，也是郑粤楼的财务经理联系自己，郑家的人，就当他不存在一样。
这也是郑光耀一直住在扬州的原因。
他很有钱，郑粤楼的股份还在，分红什么的也及时到账。
但却享受不了亲情的天伦之乐，这让郑光耀一直很苦恼，也很后悔没有早点给孩子们放权，使得家人的关系越来越疏远。
但是现在，徐拙他们几个的关心，让郑光耀差点流泪。
几年了，从没有后辈这么关心过自己。
曾经一心想要跟徐济民比个高低，现在看来，他真是各方面都被徐济民秒成了渣渣。
没办法，人家一门三教授，家庭和睦，孙子还这么争气。
反观自己，唉！
差距很大啊。
这会儿还在拍摄，不是感慨的时候，郑光耀收起心思，冲徐拙笑了笑说道：“做松鼠鳜鱼开膛的时候，只能开到这里，因为胸鳍靠近鱼头的部位，是做松鼠透用的，要是切开的话，做出来的松鼠头就非常难看。”
徐拙下意识的“啊”了一声：“松鼠鳜鱼的松鼠头造型，难道不是把鱼头摆上去吗？”
郑光耀摇摇头：“松鼠鳜鱼这道菜是不吃头的，鱼头没肉，而且造型不美观，要是用鱼头的话，那就跟松鼠没什么关系了。”
原来还有这一说啊。
徐拙虽然吃过松鼠鳜鱼，但因为总觉得松鼠头的造型是鱼头做出来的，觉得没多少肉，所以根本就没碰过，每次都是捡着鱼身上的肉吃。