同学们陆续到校。
山丹趁着离开课还有两三天时间和一个同班同学到学院周边的商铺、饭馆等地方去找活儿干，打工挣点钱。
碰了若干次壁以后，终于在一家日资的叫做“富士山大酒店”的饭馆找到了一份工。
山丹在后厨包饺子，同学李美芬端盘子。
山丹考虑到后厨虽然脏乱但比较安静、安全，在前厅端盘子可能会遇到一些泼皮无赖的不好应付。
饭馆不大，有四五十张桌子，可以供300－400人同时用餐。
主要经营饺子，和各式面食和菜品。
日本的旅游团到内蒙古大抵都在富士山大酒店用餐。
老板是留日的博士，不知为何不搞学术回来却开了一家饭馆。
所以那天山丹和同学一说自己是医学院的学生后，老板很热情，也正好他饭馆的人员不太够，因而很爽快地答应了留下她们勤工俭学。
讲好了一个月的工资120元，包吃一日两餐。她们每天工作的时间是中午12：00－14:00，晚上18：00－21:00，这样中午就没有了休息时间，晚上的学习也手到影响。
山丹和老板说好先做一个月，看看她们能不能适应这样的强度和节奏？老板也挺宽容地答应了。
于是，山丹和李美芬每天除了一台上八节课外，还要紧紧张张地跑去打工，很是辛苦。
山丹随身携带着各种课本，打工间隙，一有机会就拿出书来学习。
老板只要人员够用也不多为难山丹，甚至有时候还关照一些。山丹就这样利用学习之余打工，打工之余学习。
既省了饭钱又挣了工资。
山丹在打算着挣点钱给二莲买一件像样的衣服，二莲也渐渐长成大姑娘了，不能总是那么朴素，不能总是苦了她。
富士山大酒店的饺子有36种之多，全部是手工制作，很多是现包现卖，有两个冰柜也储存一些速冻水饺。
几块钱一盘，一盘18个。饺子个头也不小，一个成人一盘饺子就能填饱肚子了。
山丹偷偷学了拌馅师傅的手艺，学会了日常几种饺子的馅料搭配。比如：三鲜馅饺子；羊肉冬瓜饺子；牛肉西红柿饺子；猪肉酸菜饺子；猪肉小茴香饺子；羊肉胡萝卜饺子……
这成了日后山丹唯一拿出手可以上桌的食品，而且每每被朋友亲戚们表扬。
一天，日本来了一个旅游团，总共二百多人，居然要了二十种饺子之多！还要了一锅米饭，好多个菜品。
后厨忙得不亦乐乎。
突然，一股糊味尖锐地钻入大厨的鼻孔。
米饭糊了！
大厨很恼火——问题很严重。
是煮饭的小韩忙着和饺子皮的面而忘记了关煮饭的火。
看着大厨暴雨欲来风满楼、乌云密布的脸，
山丹默默看着小韩悄没声地剥了几根大葱插到了一锅糊味十足的饭里。她悄悄地问一个面案的范大姐：“加葱到饭里就不糊了？”
范大姐看到大厨暴怒的脸，低眉顺眼地小声说：“上面的米饭加葱能去糊味，还能吃。”
山丹惊诧于这样的奇迹发生——一锅糊粑粑的米饭会因为几根葱就恢复原貌？
等过了一会儿，看到小韩盛饭出锅，山丹忍不住好奇心上前闻过出锅的米饭，居然真的闻不到糊味，真是神奇哦！
一次，后厨的大米不多了，山丹想把米缸清理一下放新米，没想到米缸底部居然是霉的发黑了的大米。
难道大家都没有看到这米发霉了？
山丹和小韩说：“米缸的米发霉了，你没有注意到？每天给客人吃的米就是这样的霉米？”
小韩不屑地说：“这有什么大惊小怪的？！老板就是把缸底这些米都给客人吃的！你不信看着！”
山丹真的留心了这个温文尔雅的老板对待霉米的态度。看到山丹从米缸底弄出来一脸盆的霉米，老板吩咐小韩：“小韩，把这些米淘洗干净煮饭。”
小韩冲山丹挤眉弄眼，意思似乎是他猜中了老板的意思洋洋得意呢。
从此，山丹对这些人模人样的人又多了一份轻视。
在包饺子时也故意多放馅进去，让平时蔫不拉几的饺子个个肚皮饱满、滚瓜溜圆！看看你那一盆霉米的价钱能不能抵值得了这大肉的饺子馅？